Меню

Главная

Артум БАД Vision свойства

Отзывы

Vision




#woman_рецепты


Пахлава

Ингредиенты:
Тесто
250 гр. муки
1 яйцо
80 гр. сметаны
80 мл. теплого молока
30 гр. сливочного масла (размягченного)
0.5 ч. ложки сухих дрожжей (я использую "саф момент" хлебопекарские)
щепотка соли
0.5 ч. ложки сахара
начинка
130 гр. грецких орехов
125 гр. сахарной пудры
по 1\4 ч. ложки:
ванилина, корицы, мускатного ореха, кардамона
125 гр. сливочного масла (растопить)
Сироп
75 гр. меда
50 мл. горячей воды
дополнительно 1 яйцо для смазывания

В теплом молоке растворить сахар и дрожжи, отставить в сторону на 10 минут.
В миску просеять муку, добавить соль, яйцо, сметану и сливочное масло, хорошо размешать, влить молоко с дрожжами, перемешать, на этом этапе тесто будет еще липкое, переложить его на стол обильно посыпанной мукой, вымешивать пока тесто не станет гладким и эластичным.
Тесто переложить в миску смазанную растительным маслом, накрыть, дать подойти в течении 1-1.5 часов.

Орехи немного обжарить на сухой сковороде, затем размять их скалкой (важно чтобы орехи пустили сок, поэтому кофемолка не подойдет), добавить к орехам ванилин, пряности и сахарную пудру, хорошо перемешать.
Прямоугольную форму размером 28 на 19 смазать сливочным маслом, можно взять форму поменьше, но тогда сделать побольше слоев.
Тесто поделить на 9 кусочков, один должен быть больше других в 2 раза.

Раскатать тонко самый большой кусок, уложить его в форму так, чтобы края свисали.
Тесто получается очень эластичное и податливое, оно легко раскатывается и тянется, раскатывать его нужно очень тоненько, как на штрудель, оно должно практически просвечиваться, если тесто будет раскатано не тонко то пахлава получится твердой и сухой.
И так выложить в форму самый большой кусок раскатанного тонко теста, смазать его тонким слоем растопленного сливочного масла, затем раскатать второй кусок теста очень тоненько, уложить его сверху на смазанный пласт, снова смазать маслом, посыпать частью ореховой начинки (ее должно хватить на 6 слоев), сверху снова тонкий пласт теста,смазать маслом, затем орехи и так 6 слоев.
Затем раскатать кусок теста, накрыть им последний слой орехов, смазать растопленным маслом, свисающие края теста обрезать так, чтобы осталось 1-2 см., загнуть их на верх, смазать взбитым яйцом, раскатать последний кусок теста, уложить сверху, смазать взбитым яйцом, затем осторожно разрезать пахлаву острым ножом на ромбики или квадратики, разрезать не до конца, надавливая не слишком сильно, иначе начинка вытечет на дно формы и будет гореть, в серединку каждого квадратика положить по половинке ореха или миндаль, слегка вдавить во внутрь.
Духовку включить на 180 градусов. Пахлаву накрыть полотенцем, дать постоять 15 минут, затем поставить в духовку на 15 минут.
Через 15 минут пахлаву достать, смазать оставшимся сливочным маслом (по необходимости растопить если застыло), снова поставить в духовку на 15 минут.
Мед смешать с горячей водой, когда пахлава станет бледно-золотистой достать ее из духовки, снова пройтись ножом по разрезам, затем полить разрезы сиропом (его на это должно уйти треть).
Выпекать пахлаву теперь уже до красивого золотисто-коричневого цвета.
Готовую пахлаву остудить в форме чтобы стала немного теплой, разрезать до конца ножом, затем каждый кусочек со всех сторон (срезами) хорошо обмакнуть в оставшийся сироп.
Приятного аппетита!
#woman_рецепты




#woman_рецепты


Рецепт «Рататуй»

Рататуй переводят с французского – помешивать. Это блюдо исключительно из овощей. Это блюдо французской и итальянской кухни.

Ингредиенты для приготовления:

350 г перца (болгарский)
800 г помидоров
200 г лука
550 г цукини или кабачков
550 г баклажанов
7 ст. л. масла (оливкового или растительного)
4 зубчика чеснока
2 веточки тимьяна (по желанию)
соль
перец
бальзамический уксус (по вкусу)

Рецепт приготовления блюда «Рататуй»:

Крупными кубиками нарезать баклажаны.
Заправить их солю, и дать немного постоять.
Помидоры очистить от шкурки и семена. Это можно сделать,
когда их опустить в кипяток. После чего их также нарезаем кубиками.
Измельчить лук и чеснок, а также нарезать соломкой перец. Кругами
нарезать цукини (толщина 0,6-0,7 см). Лук обжариваем, на среднем огне,
постоянно помешивая. В сковородку с луком добавить травы,
чеснок и лавровый лист. Немного позже влить вино.
Жарить еще 3 минуты. После этого добавить все овощи, немного посолить
и перемешать. Всю смесь тушить один час на небольшом огне, при этом закрыть
сковородку крышкой. По истечении часа снять крышку и тушить еще 30 минут до полной
готовности. Примечание: блюдо подают не как самостоятельное, а как гарнир.
Лучше всего оно сочетается с мясом либо рыбой. Всем приятного аппетита!
#woman_рецепты




#woman_рецепты


Домашний сыр из молока и творога

Получается домашний твердый сыр, который хорошо плавится на горячих бутербродах и пицце, а
также очень вкусный на бутерброде и в салате.

Ингредиенты :
творог - 500гр.;
молоко - 0,5л;
масло сливочное - 40 - 50 гр.;
соль - 0,5ч.ложки;
сода - 0,5 ч.ложки;
Приготовление:
Творог растереть вилочкой в однородную массу и добавить в кипящее молоко. Помешивая довести до кипения и варить на среднем огне 10 минут. Иногда помешивать.
На пустую кастрюлю поставить металлическое сито и застелить его марлей. Вылить содержимое кастрюли. Через 1 минуту марлю поднять, свести
концы и осторожно выдавить оставшуюся жидкость.
Быстро перекладываем горячий сыр в пустую кастрюлю, добавляем соль, соду и мягкое масло.
Быстро все перемешиваем. Масса становится пышной. Ставим на маленький огонь и продолжаем перемешивать. Достаточно 0,5-1 минуты. Масса хорошо отстает от стенок кастрюли.
Снимаем с огня и ждем, когда сыр станет такой температуры, что из него руками можно сформировать комок нужной формы. Кладем сыр в форму, смазанную маслом и минут через 20 ставим в холодильник. Через 30 минут сыр готов.
Если сыр варить больше 10 минут, он будет тверже, если варить меньше - сыр будет мягче.
Из указанного количества продуктов выходит 300-350гр. сыра (в зависимости от качества продуктов.)
Приятного аппетита!
#woman_рецепты




#woman_рецепты


Канадский десерт Nanaimo Bars
Ингредиенты:
Нижний слой:

200-230 гр. печенья (типа "Юбилейного");
100 гр. сладкосливочного масла;
60 гр. кокосовой стружки;
50 гр. сахара;
30 гр. какао-порошка;
1 яйцо

Средний слой:

250-350 гр. сахарной пудры;
60 гр. сладкосливочного масла;
2-3 ст.л. молока;
Ванилин/ванильный сахар по вкусу(факультативно)

Верхний слой:

200 гр. горького шоколада;
2 ст.л. сливочного масла
1) На небольшом огне растопить сливочное масло (100 гр.), смешать с сахаром и какао-порошком (просеять). Размешать. Слегка взбить яйцо вилкой, 1 минуту (можно добавить щепотку соли), постепенно влить его в масляную смесь. Варить, помешивая, около 2 минут (смесь должна загустеть), снять с огня.

2) Добавить измельченное (в мелкую крошку) печенье и кокосовую стружку. Размешать.

3) Форму с бортиками слегка смазать сливочным маслом, выложить основу и утрамбовать. Отправить в холодильник на час.

4) Для среднего слоя соединить сахарную пудру, масло и немного молока, взбить. При необходимости добавить еще немного пудры - слой должен быть изначально густым, т.к. в ходе охлаждения практически не затвердеет.

5) Нанести крем поверх основы. Убрать в холодильник на 40-60 минут.

6) На водяной бане растопить шоколад с маслом, немного остудить и равномерно покрыть десерт.

7) Охладить до застывания, нарезать и подавать к столу.

Приятного аппетита!
#woman_рецепты